白岩代表：

您提出的《关于推进沈阳烤肉特色文化助力相关产业振兴发展的建议》收悉。市商务局高度重视，现针对您提出的建议答复如下：

近年来，东北烧烤火爆出圈，哈尔滨的非遗烧烤、锦州非遗烧烤、鹤岗小串等地方特色层出不穷，沈阳烧烤在其中更具特色，早期的啊美丽烤肉、鲜一烤肉到现在的撸客烤烤、野人部落，沈阳的地标品牌迅速崛起，成为沈阳美食的最强输出，其强势的烧烤文化和独特的商业模式也引来众多餐饮从业者的研究与学习。同时，沈阳老北市、小河沿早市、沈阳烤串等消费场景屡次在央视火爆出圈，央视春晚、秋晚先后在我市上演，近日又宣布央视端午节目落户沈阳，为我市餐饮消费提供发展契机，沈阳烧烤也成为当下极具沈阳烟火气的美食文化代表，被本地百姓和外地游客所追捧。现如今，沈阳这座兼具人情味、烟火气、国际范的城市魅力充分彰显。

一、注重品牌挖掘，打造餐饮名品

近年来，市商务局积极开展美食评选，在全省开展的“辽宁名小吃”“辽菜十大名菜”评选活动中，我市推荐的沈阳饺子、沈阳烤串获评“辽宁十大名小吃”，葱烧辽参、雪绵豆沙、熘肉段获评“辽菜十大名菜”，火勺馄饨等5个小吃获评“辽宁风味小吃”。2024年，沈阳烤串在内的23个美食获评全省“美市美食”地标美食。同时，按照计划，从4月至7月开展沈阳味道·千滋百味美食推荐活动，本次活动由沈阳市商务局指导，沈阳市烹饪协会、沈阳味道餐饮文化研究中心、华润雪花啤酒（中国）有限公司沈阳分公司共同主办，旨在稳定和扩大餐饮消费，提升城市及餐饮品牌影响力，丰富文体旅市场供给，助力我市全面振兴新突破，推动全市餐饮高质量发展。活动通过推荐“四大系列美食”，将进一步完善沈阳饮食脉络：东北特色菜，展现豪迈的关东风情；民族风味菜，体现多民族和谐共生的饮食生态；地方名小吃，则以地域文化底蕴成为城市文化符号。此外，活动还联合美团平台发布“沈阳美食地图”，整合百菜千店，为市民和游客提供一站式沈阳味道品鉴指南。

二、积极搭建平台，助力品牌展示

2024年，指导成立沈阳市烧烤协会，为全市烧烤业经营者搭建了交流学习、互帮互助、协同合作的重要平台，对促进行业自律、提升行业整体水平、维护会员合法权益具有重要意义，标志着我们这个行业步入了一个新的发展阶段，也为我市烧烤行业发展提供了新的发展机遇。近年来，还支持举办中国（沈阳）餐饮博览会、花椒餐博大会等重要展会，其中，特别设立烧烤供应链展区，推动烧烤产业跨区域合作与发展。在今年中国（沈阳）餐饮博览会同期还举办了2025首届东北烧烤“新质烧烤力”创新论坛，美团发布了中国东北烧烤经营发展数据报告，并就智能烧烤设备创新与供应链优化、烧烤流量新格局、“打破同质化，烧烤赛道增长密码”等课题进行深入交流，为全市烧烤行业创新发展提供了源泉动力。

三、鼓励标准化生产，提升产品质量

曾经，烧烤作为一种深受大众喜爱的美食形式，其经营场景大多局限于摆摊大排档或户外烧烤小餐厅。在那个阶段，烧烤行业整体呈现出较为松散和无序的状态，并没有形成产业化、规范化的生产经营体系。消费者在享受烧烤美味时，往往只能在简陋的环境中就餐，缺乏正规餐厅所提供的舒适用餐体验和优质服务保障。而如今，随着市场的发展和消费需求的升级，沈阳市商务局积极发挥引领作用，通过各地区商务部门的紧密协作以及餐饮行业相关协会号召有能力的餐饮企业建设中央厨房，通过科学严谨的研发流程和现代先进的生产工艺，沈阳烧烤成功实现了工厂化、标准化的量产，全力推动烧烤行业的转型升级。与此同时，沈阳烧烤还被巧妙地制作成伴手礼。这些伴手礼在设计上充分考虑了消费者的多样化需求，既保留了沈阳烧烤的原汁原味，又兼具美观和便携性，既丰富了市场供给，也为烧烤行业的可持续发展注入了新的活力。

感谢您对沈阳烤肉文化品牌的重视和关心，我局将积极与文化旅游部门联动，注重烤肉文化的深度挖掘与传承，继续加大对沈阳烤肉文化品牌宣传推广力度，展示烤肉文化的历史变迁、地域特色与独特魅力，不断提高产品质量，提升服务水平，满足本地百姓及外地游客的消费需求。