王洪海委员：

您提出的《关于加强本地餐饮企业保护与扶植发展》的提案收悉。现答复如下：

随着地区经济的发展，近年来沈阳市餐饮业得到了迅猛发展，成为推动第三产业发展的生力军，成为拉动我市社会消费品零售总额增长的重要力量。

为更好地促进商贸流通业又好又快发展，不断满足百姓的个性化、多样化的消费需求，市商务局、市文旅局积极研究扶持政策，开展品牌宣传推广，促进辽菜品牌提升，引导行业转型升级，加大本地餐饮品牌的保护力度。

一、推动本地特色餐饮宣传推广

今年初，市商务局会同市委宣传部委托沈阳广播电视台、沈阳日报社、沈阳市烹饪协会主办开展了“最受欢迎的沈阳十大风味小吃”评选活动。本次活动得到了众多企业、百姓的参与，通过沈阳市烹饪协会、“云盛京”APP、《直播生活》官方微信等平台协会推荐、公众推荐、企业自荐等方式报名，沈阳广播电视台、沈阳日报社、沈阳市烹饪协会等主办方对首轮推荐的风味小吃类别进行筛选、审核，已初步选出具有沈阳地方特色、深受群众喜欢的候选风味小吃15个。目前，《直播生活》等栏目正陆续为初选出的候选风味小吃进行视频拍摄制作，并拟通过电视、微信公众号、“云盛京”APP、微博、抖音等平台进行展播。下一步，将综合网络投票、线下投票、专家评审等环节，最终确定“最受欢迎的沈阳十大风味小吃”，纳入全市品牌宣传推广。

二、推进旅游餐饮场所服务质量提质升级工作

今年，市文旅局将会同有关部门联手联动重点开展三方面工作：一是加强服务质量标准建设。举办旅游餐饮业服务技能大赛，评选十大服务技能明星（个人）、十大服务明星企业（集体）、十大特色旅游美食。挖掘培养行业领军人物，打造行业标杆，做到服务有标准，行动有目标，工作有效益，带动旅游餐饮场所服务质量提升。二是加强区域美食文化理论研究。联合市文联、市供销社等单位，依托老边饺子、马家烧麦等中华老字号资源，挖掘沈阳餐饮文化内涵，讲好美食故事；研发美食伴手礼，提升美食知名度；加强辽菜、沈阳宫廷菜挖掘，推动满汉全席品牌全国驰名，增强区域美食文化影响力。挖掘“饺子文化”，积极推进中国饺子文化起源地项目落户沈阳。三是加快特色文化旅游街区培育。由各区县市政府围绕文化旅游消费、地方特色美食等，以塔湾兴顺国际夜市为重点，各区县（市）人民政府要规划建设或改造具有鲜明特色的“一区一街”文化旅游街区。

三、开展辽菜品牌推广

今年，市商务局将按照省商务厅部署，充分发挥行业协会作用，开展辽菜品牌评选活动。一是积极评选和推荐沈阳地域的名宴、名菜、特色小吃、餐饮名店。二是积极优选推荐我市“辽菜名宴”“辽菜名菜”“辽菜特色小吃”“辽菜餐饮名店”“辽宁名厨”，参与全省评选。三是组织参与辽菜及特色食材展览会、辽菜高峰论坛、消费者品鉴大会、辽菜厨师擂台赛等活动，培育一批辽菜特色小吃、辽菜餐饮名店、辽菜大师。四是开展“绿色餐饮企业”评定工作，进一步提高餐饮行业质量提升。根据《商务部等9部门关于推动绿色餐饮发展的若干意见》（商服贸发〔2018〕177号）和《辽宁省关于印发推动绿色餐饮发展的实施意见》（辽商餐饮〔2018〕181号），依托市烹饪协会，依据《辽宁省绿色餐饮企业评价规范》标准，组织我市餐饮企业、单位开展绿色餐饮企业认定工作，开展好4A级以下绿色餐饮企业评审认定工作，并对初审符合5A级的餐饮企业，向省商务厅推荐参加全省5A级绿色餐厅评审。

四、研究、推广扶持政策

为更好地培育扶持“老字号”企业发展壮大，市商务局正加紧研究商贸流通有关政策，拟对新认定的“中华老字号”的企业及“老字号”企业进行店面升级改造、宣传推广、开展连锁经营等方面研究支持政策，进一步培育和保护好“老字号”，推进发展品质化特色美食。同时，市商务局将通过行业协会进一步向全市餐饮企业宣传推广“沈阳营商”微信小程序，目前，市营商局已开发了“沈阳营商”微信小程序应用，在平台上及时汇总、发布了国家、省、市出台的各项政策，能够方便企业、百姓及时了解，提高了政策的透明度、知晓度，市商务局将积极做好宣传推广工作，推动餐饮企业利用好微信小程序，及时了解掌握、用好用足相关政策，促进我市餐饮业的发展。

感谢您对我市餐饮业发展工作的重视和关心。