王洪海委员：

您提出的《关于实施“厚植沈阳味道 打造沈阳菜肴”行动的提案》收悉。市商务局对本提案办理工作高度重视，现答复如下：

近年来，在沈阳老北市、小河沿早市、老四季面馆等消费场景屡次在央视火爆出圈，现如今，沈阳这座兼具人情味、烟火气、国际范的城市魅力充分彰显。疫情后的全市餐饮业经济发展强势反弹，全市餐饮业2023年全市年营业额200万以上的限额以上餐饮企业583家，全市餐饮业营业额395亿元，增长25.6%。

    一、打造地域美食，推进餐饮业高质量发展

近年来，市商务局积极开展美食评选，在全省开展的“辽宁名小吃”“辽菜十大名菜”评选活动中，我市推荐的沈阳饺子、沈阳鸡架获评“辽宁十大名小吃”，葱烧辽参、雪绵豆沙、熘肉段获评“辽菜十大名菜”，火勺馄饨等5个小吃获评“辽宁风味小吃”。老边饺子等19家餐饮企业被评定为“辽宁小吃名店”，获评数量全省第一。2023年末，组织各地区开展地标美食推选，经过专家评审，推荐沈阳饺子等22个地标美食参加全省高“美市美食”评选。6月13日在中央电视总台与辽宁省人民政府共同举办的“辽宁夏日消费季暨总台‘国潮臻品馆’辽宁项目”启动仪式上，沈阳市商务局局长对鸡架文化进行了重点宣传和推介，鸡架文化已然成为沈阳这座城市的一张美食名片。同时，按照省、市领导在《商务部等9部门关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》（商服贸发〔2024〕46号）批示精神，结合沈阳经济社会发展实际，为稳定和扩大餐饮消费，支持沈阳餐饮业高质量发展，助力我市全面振兴新突破，全方位构建新发展格局，近日，我局起草了《沈阳市商务局等9部门关于促进餐饮业高质量发展的实施意见》，待征求相关部门意见，并报经市政府同意后及时下发，形成各部门齐抓共管，合力推进我市餐饮业高质量发展氛围，满足人民日益增长的美好生活需要，助力我市经济全面振兴。

二、注重传承创新，全方位打造“沈阳味道”

鼓励市烹饪协会与省内其他兄弟市乃至全国行业协会交流互动，支持全力打造“沈阳味道”，以此提高沈阳菜知名度和粘合力。2023年以来市烹饪协会与沈阳市烹饪科学老专家工作站联合共促“沈阳味道”工作开展，实现多方合作共赢。在2024年协会年会上率先推出12道辽菜标准，创新菜品吸引年轻客群，推进传统辽菜与时俱进，不断创新，满足更多样化的用餐需求。2024年力争推出100道辽菜标杆菜品，使辽菜更具人情味、烟火气、国际范，吸引外地游客到沈品尝美食，不断增强“沈阳味道”的辐射带动力，让外地人通过“沈阳味道”记住了沈阳这座城市的美食文化传承。2023年，市商务局联合美团发布了“品味生活 爱上沈阳”美食地图，消费者只需用手机打开美团APP，搜索关键词《沈阳美食地图，或扫描二维码就可以看到特色美食街、十大消费场景、风味小吃、精品辽菜、老字号和夜经济6个版块的页面，对推广我市餐饮品牌，扩大消费渠道，促进消费市场回暖起到了积极推进作用。年初以来，指导市饮食文化研究会在协会视频号上推出多期“吃在沈阳”美食餐厅推介，旨在推出具有沈阳满清文化、宫廷文化、民族文化、工业文化、红色文化等融合美食，让“沈阳菜”大放异彩。

三、积极搭建平台，助力上下游产业融合

积极搭建产业链互动平台，激发市场活力。支持行业协会连年举办中国（沈阳）餐饮博览会、辽宁（沈阳）美食节暨首届辽菜产业发展大会等重要展会，积极开展技能展示、电商直播、美食品鉴体验等活动，打造了线上线下、多元融合的消费场景，进一步打通餐饮业上下游产业链条，推动行业跨区域合作与发展。充分发挥行业协会作用搭建信息、资源平台，指导行业协会策划开展相关活动，为住宿餐饮业发展服务。举办了辽菜产业发展大会及沈阳老字号嘉年华活动，促进餐饮业高质量发展。

另外，市文旅部门结合开展春天花正开、夏日享清凉、秋韵情意浓、冬日雪暖阳四季游主题活动，将老边饺子、西塔大冷面等特色美食融入打卡线路，并在小红书、抖音等平台进行宣传推广。通过在沈阳文旅驿站免费为游客发放鸡架、酸菜等美食伴手礼；推动鹿鸣春饭店获评国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地等形式进一步推动我市美食与旅游融合发展。

感谢您对沈阳美食文化的关注、关心和支持，我局将积极与宣传、旅游、体育等部门联动，继续加大宣传推广力度，提高产品质量，提升服务水平，不断满足本地百姓及外地游客的消费需求。

2024年6月15日